За талию можно не переживать: калорийность красного полусладкого вина
Содержание
Красное вино — душа виноградной лозы, укупоренная в бутылку. Как говорили мудрые, истина в вине. Чтобы эта истина оказалась приятной и не вредила здоровью, каждый дегустатор должен знать, как правильно пить напиток, и сколько калорий в красном полусладком вине.
История
Первые упоминания о вине датированы 4 тысячелетием до нашей эры. Очевидно, древние знали секрет приготовления хорошей выпивки, поскольку на черепках тех времен археологам удалось обнаружить следы винных напитков. С тех пор виноградный сок прошел долгую историю, прочно поселившись в сердцах ценителей.
Современное авторство не принадлежит ни одному народу. Более того, каждый виноградный край претендует на пальму первенства в спорах о первом винодельческом регионе. Но кто бы ни создал первый напиток, вкушать плоды виноделия сегодня предпочитает весь мир.
Классическая рецептура красного вина состоит из нескольких этапов:
- Из винограда красных сортов добывают сок.
- Напиток выдерживается до тех пор, пока винные дрожжи не активизируются.
- Сырье отправляется на длительную выдержку, за время которой сок медленно превращается в вино.
Как и где употребляют
Древним был известен лишь один сорт винограда — Vitis Vinifera. Сегодня же виноделие тесно переплелось с селекцией, что позволило вывести великое множество сортов, пригодных для создания самых разнообразных винных оттенков.
Благодаря этому вино давно стало классикой алкогольных напитков. Его употребляют и в высшем обществе, и на семейных торжествах. Это поистине многогранный напиток, украшающий любое застолье, будь то званый ужин или романтическое свидание.
Классификация
Красное вино — целый мир непостижимых вкусов. Найти в нем любимый несложно. Достаточно изучить классификацию вина на предмет содержания сахара и алкоголя. Главным фактором при разделении вин на группы стала сладость напитка. От нее же зависит и его крепость. Эти 2 фактора влияют на то, сколько калорий в бутылке или бокале продукта.
Истинное вино, каким его задумали древние виноделы, и восстановили современные винокуры, является столовым. Крепленые напитки, в состав которых искусственно вносятся спирты, составляют отдельную ветвь алкогольной продукции.
Важно! Крепость истинного вина образуется путем брожения и не требует добавления спирта.
Классификация красных столовых вин по сладости:
- Сухое. Вино, весь сахар из которого был полностью выведен дрожжами во время брожения. Массовая доля глюкозы в напитке не превышает 0,3% или 3 г на 1 литр. Это наименее калорийное вино.
- Полусухое. Вино, в 100 мл которого содержится от 1 до 2,5 г сахара. Калорийность у такого напитка ниже средней.
- Полусладкое. Выпивка, в которой содержится от 3 до 12 г сахаров. Обширная категория с различной калорийностью, которая зависит от конкретного сорта.
- Десертное. Самое высококалорийное вино, поскольку содержание сахара от сорта к сорту колеблется в пределах 14-20%.
Поскольку группы вин по сладости довольно обширные, калорийность каждого отдельного сорта следует рассматривать индивидуально. К примеру, красный мускат содержит 67 ккал на 100 мл, а кагор – целых 147 ккал, хотя в виноделии эти сорта причислены к одной «сахарной» категории.
Энергетическая ценность
От сорта к сорту сменяется не только букет и вкус вина, но и его состав. Так, в одном бокале низкая калорийность сольется со свежей кислинкой, а в другом искренняя сладость встретится с высокой энергетической ценностью.
К винам со средней калорийностью относят полусухие и полусладкие вина. Категория включает в себя напитки, содержащие от 85 до 90 ккал в 100 мл, однако среди элитных марок есть и исключения в виде 70 или 95 ккал. Умеренная калорийность в такой выпивке сочетается со средней крепостью.
Популярные сорта со средней калорийностью:
- Киндзмараули. Аромат винограда и грузинское качество, созданное по древней рецептуре. В 100 мл напитка содержится 95 ккал. Выпив бокал емкостью 150 г, дегустатор насыщает организм 258 ккал. Бутылка напитка содержит 665 калорий.
- Ламбруско. Итальянская роскошь и богемный шик. В 100 мл элитного сорта содержится около 70 ккал. Это одно из самых низкокалорийных вин категории. В бокале содержится 100 ккал, а бутылка вмещает 490 ккал.
- Божоле Нуво. Молодое вино с великолепным букетом. В 100 мл напитка содержится 95 ккал, в бокале — около 140, а бутылка вмещает 665.
- Мерло. Популярнейший напиток, калорийность которого находится на благородной отметке 83 ккал на 100 мл. В бокале содержится 220 ккал, а бутылка насыщена 581 ккал.
Среди великолепных полусладких сортов стоит отметить нежный Мускат, изысканное Хванчкара и Саперави. Все три сорта демонстрируют низкий уровень энергетической ценности — 83 ккал в 100 мл. А в бокале и бутылке находится 220 и 581 ккал соответственно.
С небольшим отрывом от именитых производителей шагает знаменитая крымская марка «Алазанская долина». Столовое вино от этой винокурни содержит 80 ккал в 100 мл, примерно 210 в бокале и 560 в бутылке.
Несколько превышает калорийность группы известный на территории СНГ сорт вина Кадарка. В нем содержится 103 ккал в 100 мл и примерно 270 в бокале. Бутылка вмещает 735 калорий.
Один из самых низких показателей по содержанию сахара принадлежит молдавскому сорту Фетяска. Здесь содержится всего 65 ккал в 100 мл, примерно 170 в бокале и 455 — в бутылке.
Приведенная классификация касается оригинальных напитков от именитых производителей. Марки, наследующие рецепт, нередко корректируют состав вина, вместе с тем меняя его калорийность.
Употребление без вреда
Чтобы употребление красного вина не сказалось на фигуре, знатоки рекомендуют обращать внимание не столько на сорт напитка, сколько на его сопровождение. Закуска — источник калорий не менее важный, нежели сама выпивка.
Чтобы минимизировать полученные килоджоули, рекомендуется употреблять такие закуски:
- Нежирное мясо. В качестве низкокалорийной закуски к любому красному вину подойдет птица, кролик или индейка.
- Рыбные блюда. Идеально впишутся в застолья с полусладкими винами.
- Фрукты. Замечательные дары природы, подходящие к любому сорту напитка.
Внимание! Десертные и крепленые вина рекомендуется употреблять без закуски.
Полезное видео: правильный выбор напитка
Как правильно выбрать вино и подобрать закуску:
Выводы
Калорийность красного вина — актуальный вопрос для тех, кто следит за фигурой, но не желает отказываться от бокала качественного алкоголя. Подобрав сорт с оптимальным содержанием сахара и дополнив его правильной закуской, можно пить вино без опасения растерять форму. Однако чрезмерно увлекаться даже самыми изысканными сортами не стоит. Алкоголь полезен лишь в малых дозах.