Лучший ирландский ликер. Как пить Бейлиз

Довольно молодой по меркам алкогольного рынка  Бейлиз (ему нет еще 50 лет) уже стал классикой. Он родом из Ирландии, а популярен на всех континентах. Секрет успеха этого напитка кроется в сочетании, казалось бы, несовместимых продуктов — виски и сливок, что позволило создать не просто ликер, а изысканный, оригинальный десерт для взрослых.

Особенности

Этот ни на что не похожий напиток имеет в своей основе виски ирландского производства (например, «Джемесон»), а дополнением к алкоголю являются сахар, какао, растительное масло, ваниль и, конечно же, сливки.

Создателям  Бейлиз (Baileys) удалось совершить невозможное – ввести в состав спиртосодержащего напитка скоропортящийся продукт, не прибегая к помощи консервантов и какой-либо иной «химии».

Это стало достижимым благодаря так называемой «технологии гармонизации», при которой молекулы виски обволакивают сливки, словно бы заключая их в капсулы. Затем, добавив в будущий напиток чистейший зерновой спирт и другие ингредиенты, производители добиваются однородности консистенции.

Сколько времени держат натуральные сливки в холодильнике? Максимум неделю. Ликер Бейлиз даже при комнатной температуре может храниться полтора года, не теряя качества и вкусовых характеристик.

Крепость напитка не очень высока – 17%, поэтому его считают женским. У него не приторный вкус, он пьется мягко, поскольку содержащийся в нем алкоголь был подвергнут тройной перегонке. Однако злоупотреблять Бейлизом не стоит – опьянение, конечно же, может наступить со всеми неприятными последствиями.

Интересно! Представительницам прекрасного пола следует иметь в виду, что в 100 г ликера содержится 327 ккал (столько же – в стандартном чизбургере), а значит, возникает опасность, увлекшись напитком, набрать лишний вес.

Помимо классического Baileys The Original, напоминающего по вкусу кофе со сливками, в торговую сеть поступает еще несколько вариантов этого ликера:

• Mint Chocolate – со вкусом мяты;
• Creme Caramel – с изысканным конфетным, карамельным ароматом;
• Hazelnut Flavour – с фундуком;
• Baileys Coffee – с ярким вкусом кофейных бобов.

Ликер входит в группу дижестивов. Подобные напитки подаются после еды, логически завершая трапезу сладкой нотой, одновременно выполняя важную функцию – стимулируют пищеварительный процесс. От напитка наверняка не откажутся и мужчины, ведь среди них тоже немало сладкоежек.

Как и с чем употреблять

Бейлиз отлично подойдет и для большого домашнего праздника, и для романтического ужина в качестве «завершающего аккорда». Употреблять напиток в процессе трапезы не рекомендуется.

Если Бейлиз подается в чистом виде, его разливают в маленькие (объемом до 30 мл) рюмки треугольной формы на высокой тонкой ножке. Традиционные высокие рюмки большего размера используются, когда в рюмку слоями, стараясь не перемешать, наливают сразу 2-3 вида Бейлиза (шоколадный, мятный, кофейный).

Важно! Охлаждать бутылку с Бейлизом не рекомендуется. Правильная температура ликера – от 18 до 20оС. Если хочется, чтобы напиток был освежающим, прямо в бокал можно положить немного льда.

Такой ликер пьют через трубочку. Если ирландский ликер включен в состав коктейля вместе с другими напитками и подается со льдом, Бейлиз наливают в бокал или широкий стакан.

Ирландский ликер неплохо сочетается с разными видами алкоголя. Если смешать Бейлиз, к примеру, с джином или водкой, получится более крепкий, мужской вариант, к тому же менее сладкий. Важно, чтобы дополнительные ингредиенты были более или менее нейтральными по вкусу (как та же водка) и не разрушили удивительного ирландского букета.

Очень хорошо Бейлиз сочетается с кофе (будь то эспрессо или капучино) – эти два напитка словно бы созданы друг для друга. В чашку при этом не следует добавлять ни сахара, ни сливок – оба ингредиента присутствуют в ликере.

Вот с чем можно употреблять ликер:

• мороженое (обычный пломбир без наполнителей);
• фрукты и фруктовые салаты (желательно, чтобы в них были бананы или клубника);
• шоколад и белый зефир;
• печенье, пирожные;
• сливочный сыр;
• творожные десерты;
• орехи.

Самый изысканный и современный вариант, подчеркивающий, что организаторы домашнего праздника тщательно продумали каждую строчку меню – Бейлиз с тирамису.

С ирландским ликером быстро и легко готовят разнообразные коктейли, которые можно подать в качестве дижестива:

• «Рафаэлло» — коктейль, напоминающий по вкусу известные конфеты, готовится с использованием кокосового ликера и кокосовой стружки (она украсит напиток сверху), а также ванильного сиропа;
• «Мадам кофе» — с ванильным сиропом, водой без газа, свежемолотыми кофейными зернами и взбитыми сливками для украшения;
• «Перфект континиус» — с белым ромом, клубничным и карамельным сиропами, сливками, льдом и несколькими свежими ягодами для украшения;
• «Гремучая змея» — в этом рецепте Бейлиз дополнен мексиканским кофейным ликером Калуа и ликером какао коричневый (все ингредиенты берутся поровну), в напиток кладется немного молотого кофе;
• «Ирландский мартини» — коктейль, который подойдет мужчинам, так как его крепость усилена дополнительной порцией виски, в состав входят также крепкий холодный кофе, лед и немного шоколадной стружки;
• Baileys-смузи – с бананом, ликерами кофейным и «Адвокат» и украшением в виде тертого шоколада.

Советы

Бейлиз правильно сочетать с другим алкоголем и различными сиропами, но что для него точно противопоказано, это смешивание с газированной водой, тоником и свежевыжатыми соками различных цитрусовых – лайма, грейпфрута, лимона, апельсина.

Дело в том, что один из главных компонентов рецепта – сливки – из-за взаимодействия с кислотами может свернуться, что приведет к ухудшению вкусовых качеств готового продукта.

Еще одно предостережение: открытую бутылку не стоит долго хранить, поскольку ликер теряет свой аромат.

Бейлиз дружен с бананами, специально для него был разработан рецепт «Банановые лодочки». Очищенный фрукт разрезают пополам по его длине, делают в середине углубление, удалив часть мякоти, а затем используют ее для приготовления начинки – соединяют со сливочным сыром и сахарной пудрой. Заполнив «лодочку» приготовленной смесью, начинку посыпают сверху измельченными орехами и шоколадной крошкой.

Ледяной Бейлиз хорошо подавать летом, так как он отлично утоляет жажду. В напиток бросают несколько кубиков льда и пьют через соломинку.

У Бейлиза есть противопоказания, не имеющие непосредственного отношения к алкоголю: из-за сливок ликер нельзя пить людям, у которых диагностирована непереносимость лактозы.

Ирландский ликер находит все больше необычных применений в домашних условиях: им заправляют фруктовый салат, поливают готовый бисквит, чтобы сделать его вкус интереснее, добавляют в тесто для шоколадного печенья.

Выводы

Несмотря на то, что ирландский  Бейлиз самодостаточен, и его вкус не требуется улучшать, разнообразие всегда приветствуется. С Бейлизом подают мороженое и кофе, ликер используют в коктейлях, что позволяет сделать напиток мужским, а значит, более крепким, или мягким, который понравится представительницам прекрасного пола.