Открыть меню

Секреты мексиканцев. Как пить текилу

Содержание

Однажды, более 400 лет назад, в растение под названием агава попала молния. Оно заполыхало, и из него полился светлый нектар с приятным ароматом. Племя тольтеков, попробовав нектар, стало изготавливать из растения напиток пульке. Крепость в нём была всего 6-8°.

После того, как испанцы ввезли алкоголь на территорию Мексики, в 1600 году маркиз Альтамир на принадлежащем ему ранчо впервые произвёл напиток на основе пульке, завоевавший любовь мексиканцев и интерес у других народов. Это была текила.

Особенности напитка

Этот напиток по праву считается самым распространённым алкогольным продуктом на территории Мексики. Изготавливается он из растения агава, после чего подвергается процессу дистилляции.

Существует ошибочное мнение о том, что агава – это кактус. На самом деле, это его помесь с ананасом. На выходе продукт имеет крепость 50-55°. Но производители чаще разбавляют напиток до 38-40° для увеличения объёма.

Интересно! Толстое дно защищает стаканчик от разбивания об стол. Мексиканцы, отличающиеся крутым нравом, с размаху ставят пустую ёмкость на поверхность. Заливное дно препятствует расколу «лошадки».

Благодаря содержанию сивушных масел в текиле, она легко и непринуждённо пьётся. Похмелья от настоящей, 100% текилы, практически нет при нормируемом потреблении в 2-3 порции.

Пьют её из специальных стаканчиков − «кабальитос» или «маленькая лошадка». Такой вид рюмок имеет толстое заливное дно и тонкие бока, расширяющиеся кверху.

Текила бывает следующих видов:

  • серебряная (прозрачная, без примесей);
  • золотая (с добавлением карамели и экстракта дуба);
  • выдержанная (находится в бочках от 2 месяцев до года);
  • сверхвыдержанная (хранение от 10 лет);
  • шоколадная (с примесью шоколада).
  • От вида напитка во многом зависит его ценник и подаваемая закуска.

Чем можно закусывать

Традиционным методом употребления мексиканской водки считается способ «лизни, выпей, закуси», то есть текила с лаймом и солью. Однако текила – практически универсальный напиток, отличающийся превосходным сочетанием с холодными и горячими блюдами, мексиканской национальной едой и различными напитками.

Какие едят холодные закуски:

  • мясная, сырная, колбасная нарезка, кусочки шампиньонов или оливок;
  • дольки лимона, приправленные солью либо нарезанный апельсин, посыпанный корицей, ананасовые или грейпфрутовые дольки;
  • салат из вареных креветок с добавлением ананаса и сырых грибов (шампиньонов) с заправкой из смеси сметаны и майонеза с чёрным перцем.

Важно! Закусывать текилу десертом нельзя: сладкие блюда мешают терпкому вкусу напитка. Также не подойдёт обычный суп, если он не мексиканский.

Горячие блюда – неплохой вариант для употребления с этим напитком. Благодаря сытной еде, текилы выпьется немного, и она будет медленнее усваиваться. Однако слишком горячее блюдо способно поменять вкус напитка, и это нужно учесть. В качестве такой закуски подойдёт любое тушёное, жареное или вареное мясо, картофель.

Мексиканцы любят пить текилу с различной национальной едой. У нее нехитрый состав, поэтому приготовить эти блюда можно в любой точке мира:

  1. Гуаккамоле – пюре из измельчённой мякоти авокадо с добавлением томата, приправленное чили, лимонным соком, чёрным перцем и солью. Его едят как отдельно, так и с хлебом либо лепешками.
  2. Сальса – соус, приготовленный путём измельчения томатов, острого перца чили, оливок и сыра. В качестве заправки – оливковое масло с соком лимона и солью. Подаётся сальса в соуснике с кусочками хлеба, лепешкой или чипсами.
  3. Буррито – закуска из лаваша, в который завернули начинку, включающую фасоль, жареное мясо, лук, чеснок, перец чили и другие специи.

Текилу можно не только закусывать, но и запивать. Некоторые используют для этого Колу или Спрайт, но из-за большого содержания газов опьянение наступит быстрее, да и похмелье будет гарантировано. Лучшим вариантом будет сок либо минеральная вода.

Важно! Сливовым и вишневым соком мексиканскую водку лучше не запивать, так как их тяжёлый вкус перебьёт оттенок текилы.

Приготовление коктейлей

Текила – отличная составляющая для многих коктейлей. Среди самых распространённых:

  • «Акапулько»: 60 мл сока ананаса, 15 мл кокосового ликёра, 30 мл грейпфрутового сока и 30 мл мексиканской водки взбиваются миксером, после чего стакан с напитком украшается кусочком ананаса.
  • «Маргарита»: смешиваются апельсиновый ликёр – 20 мл, лаймовый сок и текила по 40 мл. Добавляется лёд.
  • «Бандерита»: 1 стакан сангриты (томатный сок – 500мл, сок апельсина и лайма, 2-3 капли табаско, соевый соус – около 10 мл), 2-ой стакан с текилой, 3-ий – с соком лайма. Получается трёхцветный состав: красный, белый, зелёный – оттенки мексиканского флага («бандера»). Пьют такой составной коктейль по очереди каждый стаканчик.
  • «Восход солнца» или «Текила Санрайз»: 10 мл гренадина, 150 мл сока апельсина, 50 мл текилы. Украшение – долька лимона.

Интересное видео: что добавлять

На видео ниже показаны 5 способов употребления текилы – с пивом, с сангритой, «Бандерита», со спрайтом и «классический» с лаймом и солью. Автор данного видео отлично демонстрирует методы употребления этого напитка и правила дегустирования.

Правила и рекомендации

Чтобы научиться правильно пить текилу и наслаждаться её неповторимым вкусом, необходимо учесть некоторые нюансы:

  • Напиток следует выбирать качественный и оригинальный. Надпись «100% agave» или просто «agave» говорит о том, что в составе напитка содержится около 51% спирта из сока агавы, и он настоящий.
  • Слово «mixta» означает содержание спиртов иного происхождения. Вкусовые качества от этого меняются.
  • Золотой цвет текилы означает добавки для создания эффекта выдержанности.
  • Температура напитка должна быть комнатной. Слишком низкий градус не позволит почувствовать вкус.
  • Лайм можно заменить лимоном. Вкус от этого не ухудшится.
  • Не держите долго стаканчик в руке, напиток быстро нагревается.
  • Пить мексиканскую водку требуется залпом.
  • Не переусердствуйте с количеством. Несмотря на легкость потребления, больше 2-3 порций пить не стоит.

Выводы

Текила, являющаяся любимицей мексиканского народа, знакома жителям многих стран современного мира своим необыкновенным терпким и приятным вкусом. Напиток прекрасно сочетается со многими горячими блюдами и соками. Исключение – десерты. Обилие видов коктейлей на основе текилы делают её употребление разнообразным. Нельзя забывать о том, что текила – крепкий напиток, и употреблять его нужно в меру.


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Рекомендуем статьи по теме
Комментарии
  • Комментариев нет

Добавить комментарий