Нежный цвет, но что внутри? Градусы в розовом вине

Родиной напитка является Прованс, а первое упоминание о нем датируется 14 веком. Известно, что этот вид вина был любимым напитком Римских Пап, проживавших в Авиньоне. На сегодняшний день доля продаж розовых сортов составляет лишь 5% от общего оборота вин.

Особенности

Многие ошибочно считают, что розовое вино – розе – получается путем смешивания белых и красных сортов. На самом деле технология производства схожа с красным, только кожицу с ягод стараются снять как можно раньше. В этом случае напиток и приобретает свой приятный окрас.

Наиболее популярными сортами винограда для выпуска напитка являются Каберне и Мерло. Интересно, что, в отличие от красных вин, розовые следует пить только молодыми. Дело в том, что длительная выдержка никак не влияет на вкусовые качества напитка. Если же говорить о цвете, то «розовый» — это утрированное понятие. На самом же деле цветовая палитра варьируется от светло-розовых оттенков до насыщенных рубиновых.

Все розовые вина делятся на 2 большие группы – столовые и десертные. В свою очередь, столовые подразделяются на:

• сухие;
• полусухие;
• полусладкие.

К десертным же относят крепленые и игристые вина. Вне зависимости от вида в розовых винах отсутствуют танины – вещества, вызывающие головную боль.

Культура потребления

Столовые розовые вина чаще выступают в качестве аперитива. Они отлично подходят для употребления днем. При этом в жаркие дни напиток можно разбавлять чистой водой. В качестве закуски подойдут сыры и сладкие десерты.

Крепленые и игристые вина, наоборот, подаются в качестве дижестива или же сопровождают трапезу. К ним следует подавать легкие мясные закуски, несладкие фрукты и десерты, сыры. Любое розовое вино обязательно подается к столу охлажденным до 8-10°.

Важно! Из-за небольшой популярности розовые вина практически не подделываются. Так что при покупке можно быть уверенным в оригинальности напитка.

Сколько алкоголя содержится

Крепость напитка зависит от его вида и колеблется в пределах от 10% до 20%.

Каберне д’Анжу

Розовое полусладкое родом из Франции (долина Луары). Уровень содержания сахара колеблется в пределах от 10 до 20 г/л. Сладковатый вкус оттеняется легкой кислинкой цитрусовых. В аромате явственно ощущаются клубничные акценты. Крепость – 11,5%.

Франция является главным поставщиком розовых вин. На ее долю приходится 1/3 всех поставок.

Матеуш Розе

Является своего рода «визитной карточкой» Португалии. Полусухой напиток производят из местных сортов винограда, таких как Руфете, Турига Франка, Бага и др. Характерной чертой Матеуш Розе является свежий, слегка газированный вкус. Крепость – 11%,

Розе де Луара

Еще один представитель Франции относится к категории сухих вин. В производстве участвуют виноградные сорта Каберне Фран и Гролло. Уровень содержания сахара не превышает 3 г/л. Обладает кисловатым вкусом, который гармонирует со сладостью клубники. Крепость напитка – 12%.

Карло Росси Пинк

Родиной этого напитка является США, Калифорния. Относится к «молодому поколению» поскольку выпускаться начал лишь в 70-х годах 20 века. Карло Росси Пинк производится из виноградного сорта Мускат розовый и относится к категории десертных. Обладает бодрящим вкусом, в послевкусии которого ощущаются нотки сладких фруктов. Крепость – 9%.

Мускат розовый, «Массандра»

Десертное вино производится из одноименного сорта винограда, выращенного на виноградниках крымского завода «Массандра». Характеризуется сладким тягучим вкусом с насыщенным персиковым послевкусием. Крепость – 16%.

Особенность! Ягоды для производства вина собирают только тогда, когда уровень содержания сахара в них будет не менее 22%.

Фронтера Розе

Это сухое розовое вино является ярким представителем чилийских вин. Оно на 85% состоит из сорта винограда Каберне Совиньон, и на 15% — из Сира. Ягоды выращиваются в Центральной Долине.

Чилийские вина в последнее время набирают все большую популярность, и на сегодняшний день Фронтера Розе продается более чем в 120 странах мира. Вкус напитка – свежий, с едва уловимой кислинкой красных ягод. Крепость – 12%.

Напиток в разных странах

Розовые вина во всех странах, несмотря на разделение на сорта, относятся к среднеалкогольным напиткам. Популярными странами-производителями считаются Франция, Италия, Испания, Чили и США.

Французские розовые вина производятся из винограда, произрастающего на виноградниках Прованса и Долины Луары. Провансальские, в основном, получают из сорта Гренаш. А вот вина из Долины Луары готовят на основе виноградных сортов Каберне и Пино Нуар.

Главные регионы Италии по производству розовых вин – Апулия и Саленто. Причем вина из региона Саленто зачастую получаются сухими. Их вкус значительно отличается от «воздушных» и нежных французских вин. Итальянские виноделы стараются придерживаться традиций производства, что и отражается на насыщенности аромата и вкуса.

Технология производства испанских вин практически идентична французской. Для изготовления используются местные сорта винограда, самым распространенным из которых является Гарнача. Выпуском занимаются такие регионы, как Наварра, Риоха и Рибейра.

В США главным производителем является Калифорния. Основой для американских напитков выступает сорт винограда Белый Зинфандель. Вина из него характеризуются сладким вкусом и приятным ароматом.

Как пить

Розовые вина, в отличие от их красных и белых «собратьев», пьются довольно легко, не вызывают головной боли и похмелья, не оказывают утяжеляющего воздействия на желудок. И все же, несмотря на это, при несоблюдении элементарных правил употребления напиток может принести вред организму.

Как же пить напиток? Необходимо соблюдать следующие правила:

1. Разрешается выпивать не более 1 бокала за вечер. При злоупотреблении возможны проблемы с ЖКТ.
2. Наиболее актуальны розовые вина летом. Они отлично утоляют жажду, не вызывают быстрого опьянения и легко переносятся организмом.
3. Не стоит забывать о закуске. Благо, розовые вина отлично сочетаются практически с любыми блюдами. Главное – остудить напиток до 10°.
4. Нельзя пить залпом. Правильнее будет делать маленькие глоточки, несколько секунд подержать во рту напиток и только потом проглотить.

Интересное видео: открываем бутылку без штопора

Иногда штопора может не оказаться под рукой. Что делать в такой ситуации:

Выводы

Розовые вина производятся на основе белых и красных сортов винограда. Напитки разделяются на десертные и столовые. Крепость розе зависит от вида вина и технологии производства. В целом крепость варьируется в пределах от 10 до 20%. Наиболее распространенным производителем является Франция.