Настройка на уютную частоту: как пить чай с коньяком

Содержание

Союз чая с коньяком многие считают современным «ноу-хау», но это неверно. На Руси идея добавлять в любимый национальный напиток коньяк или ром принадлежала купцам. Они умели считать деньги и, чтобы не употреблять дорогой алкоголь в чистом виде, пошли на небольшую хитрость – стали его понемногу добавлять в чай для вкуса и аромата.

Напитку придумали имя – «позолота», поскольку будничное питье, употреблявшееся по несколько чашек «за один присест», благодаря коньяку тоже приобретало драгоценные нотки. Сегодня о чае с коньяком говорят, как об аристократическом напитке. Продуман ритуал его употребления, разработано много интересных рецептов.

Особенности напитка

Не смотря на то, что чай с коньяком – напиток со знаком «18+» и предназначается только для взрослых, сугубо алкогольным его назвать нельзя: спиртного в нем ровно столько, чтобы украсить напиток коньячным ароматом, не более того.

Он подходит и для мужчин, и для женщин. Его можно подать гостям, чтобы создать уютную, добрую атмосферу, а кого-то и приятно удивить оригинальным рецептом. Можно пить такой чай и в будние дни, но не более чем пару чашек, памятуя о том, что содержащийся даже в небольших количествах алкоголь все же пьянит.

Этот напиток используют и в лечебных целях:

против простуд и переохлаждений;
для того, чтобы в организме лучше усваивался витамин С;
в качестве средства борьбы с бессонницей;
от зубной боли;
как успокаивающее средство при нервном перенапряжении.

У напитка есть и такая деликатная функция, как борьба с глистами. Это народное средство, которое одобряет официальная медицина, употребляют ночью. Для его приготовления используют по 40 мл сладкого чая и коньяка.

Правила и рецепты

Чай с коньяком не всегда употребляют по принципу «2 в одном». Есть ритуал, при котором ингредиенты находятся порознь: алкоголь – в бокале, а чай – в чашке из прозрачного стекла.

Коньяка наливают в бокал совсем немного, чтобы было удобно повернуть его 3-4 раза вокруг оси, слегка наклонив, но не расплескав содержимого. Это делается для того, чтобы тонкий слой коньяка покрыл стенки и уже не только сам напиток, но и бокал источали благородный аромат.

Чай (лучше всего для этой цели подойдет черный крупнолистовой) заваривают, по желанию добавляют сахар. Наполняют прозрачную чашку, чтобы подчеркнуть красоту оттенков напитка – таких же богатых, как у элитного алкоголя.

В начале церемонии надо поднести бокал к лицу и вдохнуть аромат напитка. После этого пить чай, не спеша, смакуя. Когда чашка опустеет, сделать глоток коньяка, потом – еще один, при этом надо постараться на несколько секунд задержать ароматную жидкость под языком. Если не нарушать этой последовательности, можно по достоинству оценить вкус того и другого напитка и их уникальный тандем.

Полная противоположность этой церемонии – чай по-адмиральски, рецепт которого приводится в романе М. Веллера «Мое дело». Этот вариант только для смелых экспериментаторов с крепким здоровьем. Если вы не уверены в своих силах, не стоит пробовать этот рецепт.

Крепкий чай разливают в стаканы с подстаканниками, кладут в них по ломтику лимона. На стол ставят бутылку спиртного. Компания друзей пьет чай, а освободившееся в стаканах место каждый заполняет коньяком, то и дело доливая понемногу из бутылки. Концентрация спиртного в итоге зашкаливает.

Классический

Коньяка для этого рецепта потребуется 2 ст.л. Кроме него, нужны:

черный листовой чай – 1 ст.л.;
сахар по вкусу;
пара ломтиков лимона.

В чайник сначала наливают кипяток и коньяк, затем насыпают чайные листья. Содержимое чайника настаивают 10 минут, а после кладут лимон и сахар.

С зеленым

Для этого рецепта понадобятся 3 ст. л. алкогольного напитка, а также:

свежезаваренный зеленый чай – 150 мл;
1 ст. сока, выжатого из апельсинов;
цедра цитрусовых;
немного мускатного ореха;
сахар.

В небольшой кастрюльке смешивают чай и сок, добавляют к ним цедру, ставят кастрюлю на огонь и следят, чтобы ее содержимое не закипело, а только хорошенько прогрелось. После этого чай процеживают через пару слоев марли. Уже в чашки, в которые налит этот «микс», добавляют коньяк и сахар, посыпают тертым орехом.

С молоком

Этот рецепт включает 2 ч.л. коньяка. Другие его ингредиенты:

заварка черного чая – 1 ч.л.;
молоко -1,5 ст.;
сливки – 0,5 ст.;
сахар.

Молоко кипятят, снимают с огня и высыпают в него заварку. Настаивают 2-3 минуты, а затем процеживают. Вливают коньяк. Сливки и сахар взбивают с помощью блендера так, чтобы образовалась устойчивая пена – это будет украшением для чая с коньяком и молоком, разлитого по чашкам. Напиток пьют горячим, пока пена остается пышной.

Пунш

Этот довольно крепкий напиток готовится на основе 0,2 л коньяка. Помимо алкоголя, потребуются:

черный чай – 1,5 л;
лимон;
апельсины – 4 шт.

Чай заваривают, как обычно. Из фруктов выжимают сок. Все ингредиенты – чай, спиртное и сок – переливают в эмалированную кастрюльку и ставят на огонь. Доводить до кипения, а тем более кипятить не нужно. Напиток просто надо подогреть. Подают чай-пунш теплым.

Итог

Чай с коньяком, приготовленный по рекомендуемым рецептам, подойдет в качестве завершающего аккорда праздничного обеда. Этот напиток согреет человека в зимние холода и осеннюю слякоть, поднимет настроение, снимет усталость. Главное, чтобы процент алкоголя был умеренным.